อาหารมีประโยชน์ ก็เช่น ขนมปังที่ทำจากข้าวกล้อง กล้วย และข้าว ซึ่งจะปล่อยแคลอรี่ออกมาอย่างช้าๆ ช่วยรักษาระดับพลังงาน และการมีสมาธิ แต่ขนมปังที่มาจากแป้งที่ขัดสีจนขาว บิสกิตและเค้กจะให้พลังงานอย่างรวดเร็วและหมดไปในเวลาอันสั้น ทำให้ขาดสมาธิและง่วงเหงาหาวนอน

วัยรุ่นหลายคนไม่กินอาหารเช้าเพราะตื่นสาย หรือเพราะเร่งรีบหรือเพราะกลัวอ้วน คุณจงสอนลูกว่า การกินอาหารเช้าช่วยให้มีสมาธิจดจ่อยาวนานขึ้น ต้องกระตุ้นระบบในร่างกายให้เริ่มทำงาน และเมื่อมีอะไรรองท้องก็จะไม่วอกแวกเพราะหิวในช่วงก่อนเที่ยง

 พวกธัญญาหารหรือซีเรียลที่ทำจากเมล็ดพืชที่ขัดสีแบบข้าวกล้องเป็นทางเลือกที่ดี เพราะค่อยๆ ปล่อยพลังงานอย่างช้าๆ

หรืออาจกินไข่คนก็ได้ เพราะมีโปรตีนและสารอาหารหลายชนิด ไข่แดงมีประโยชน์เพราะช่วยให้มีความจำดี หรือไข่สดที่ผสมโอเมกา-3 ก็ดีทีเดียว ช่วยการทำงานของสมองและเสริมสมาธิถ้าจะให้ดียิ่งขึ้น ระหว่างทางไปโรงเรียนต้องกินแอบเปิลอีกสักลูกด้วย

หากลูกชอบกินตอนสายๆ จงบอกลูกว่า ขนมกรุบกรอบช่วยคลายหิวได้ก็จริง แต่มีโทษแฝงอยู่ไม่น้อย  พวกบิสกิต หรือเค้ก หรือขนมเคี้ยวทั้งหลายมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อสมองเพราะทำให้ลดการดูดซึมพวกไขมันที่มีประโยชน์ เช่น โอเมกา-3

จงสอนให้ลูกกินกล้วย พวกถั่ว และเมล็ดพืชต่างๆ เช่น เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์ วอลนัต นั่นจะดีกว่าเป็นไหนๆ

สำหรับอาหารกลางวัน ต้องเลือกของกินที่มีวิตามินบี 6 และสังกะสีเยอะๆ เพราะช่วยบำรุงระบบประสาท จึงทำให้จดจำอะไรได้ดี และบี 6 ยังให้พลังงานด้วยพวกเนื้อไก่เนื้อปลาก็ให้โปรตีน

จงหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง มีเกลือ และแป้งที่ฟอกขาว เช่น ขนมปังขาว เค้ก มันฝรั่งแผ่น เพราะของพวกนี้จะลดความตื่นตัวและทำให้พลังงานตก ถ้าเด็กกินเข้าไปก็จะง่วงเหงาอ่อนเพลียไปทั้งวัน

แมกนีเซียม วิตามินซี และวิตามินบี 5 ช่วยลดความเครียดได้ สารเหล่านี้มีในผักใบเขียว ถั่ว และเมล็ดพืช ผลไม้ โดยเฉพาะกีวี สตรอว์เบอรี ข้าวกล้อง ชีส

กล้วย ไข่ และนม

 ที่สำคัญต้องกินอาหารให้หลากหลาย  ถ้าลูกจะกินช็อกโกแลตแท่งบ้างเป็นบางครังบางคราวก็ต้องตามใจบ้างขอแต่ว่าให้กินของที่มีประโยชน์ราว 80% ก็แล้วกัน

ที่มา: หนังสือพิมพ์ไทยโพสต์ March 07, 2008

บทความที่เกี่ยวข้อง "พ่อแม่ควรสร้างนิสัยให้ลูกทานอาหารมีประโยชน์ในวัยเด็กเพื่อสร้างนิสัยที่ดีในการกิน" http://www.thaibreastfeeding.org/content/view/147/81/