|
อลัน ลูกัส หนึ่งในกุมารแพทย์ผู้เชี่ยวชาญทางด้านโภชนาการ กล่าวว่า ถ้าเด็กได้รับโภชนาการในวัยแรกเริ่มไม่ดีย่อมมีผลต่อพัฒนาการของสมองและกระดูก รวมถึงคุณภาพชีวิตของเด็กในอนาคต ที่สำคัญคือ ความบกพร่องทางพัฒนาการที่เกิดนี้เป็นสิ่งที่ยากจะแก้ไขได้ในภายหลัง
ส่วนวินตัน คู กุมารแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านกระดูก ก็ได้ย้ำว่า ช่วงเวลาที่สำคัญของการเจริญเติบโตของเด็กคือ ช่วงวัยขวบปีแรก เพราะเป็นช่วงที่เด็กมีการสะสมเกลือแร่และสร้างการเจริญเติบโตของกระดูกได้มากที่สุด ซึ่งวิธีที่ดีและง่ายที่สุดคือการให้เด็กกินนมแม่ เพราะนมแม่มีสารอาหารทุกอย่างครบถ้วนสามารถดูดซึมแคลเซียมได้ดี ทำให้การสร้างกระดูกเป็นไปอย่างดี
หากแต่ในกรณีที่เด็กไม่สามารถกินนมแม่ได้หรือต้องกินนมผสมเสริมนั้น จำเป็นต้องเลือกสรรนมผงอย่างดีและมีคุณภาพ ซึ่งไม่ได้หมายความว่านมผงแต่ละยี่ห้อที่มีส่วนผสมหรือสารอาหารใกล้เคียงนมแม่จะทำให้เด็กได้รับสารอาหารเหมือนกับการกินนมแม่เสมอไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าชนิดของสารอาหารที่มีอยู่นั้นจะสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายไปใช้ได้จริงหรือไม่
จากการศึกษาวิจัยพบว่า หากมีการใช้น้ำมันปาล์มในนมผสมเพียงเพื่อให้มีปริมาณกรดไขมันปาล์มมิติกเท่ากับนมแม่ จะยิ่งทำให้การดูดแคลเซียมนมต่ำ และความหนาแน่นของกระดูกน้อยลง
อีกทั้งเคยมีผลการวิจัยในเด็ก 3 กลุ่ม คือเด็กที่กินนมแม่ กลุ่มเด็กที่กินนมผสมที่ไม่ใส่น้ำมันปาล์ม และกลุ่มเด็กที่กินนมผสมใส่น้ำมันปาล์ม พบว่าเด็กสองกลุ่มแรกมีปริมาณแคลเซียมที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายใกล้เคียงกัน ส่วนเด็กที่กินนมผสมใส่น้ำมันปาล์มจะมีปริมาณแคลเซียมที่ดูดซึมได้ต่ำกว่าถึง 35% อีกทั้งยังมีโครงสร้างของกระดูกด้อยกว่าเด็กที่กินนมผสมที่ไม่ใส่น้ำมันปาล์ม ที่เป็นเช่นนี้เพราะแคลเซียมในนมไปทำปฏิกิริยากับกรดไขมันปาล์มมิติกในน้ำมันปาล์ม เกิดเป็นสารประกอบที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ และยังอาจเป็นอีกสาเหตุหนึ่งซึ่งทำให้เด็กท้องผูกด้วย
ดังนั้นการเลือกนมผสมที่ดีจึงไม่ควรพิจารณาเพียงแค่สูตรนมที่มีปริมาณสารอาหารใกล้เคียงนมแม่เท่านั้น แต่ควรพิจารณาถึงสูตรนมที่ทำให้เด็กสามารถได้รับสารอาหารตามความต้องการได้จริง โดยเน้นสารอาหารหลักที่สำคัญและจำเป็นต่อการเจริญเติบโตเพื่อการเสริมสร้างกระดูกและฟันคือแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีสารอาหารสำคัญ เช่น นิวคลีโอไทด์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างเสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย รวมถึงเหล็ก ทอรีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 ที่จำเป็นต่อการพัฒนาสมองและการเรียนรู้
คุณพ่อคุณแม่หันมาสนใจ และเห็นความสำคัญต่อโภชนาการที่ดีของเด็กในขวบปีแรก โดยการอ่านฉลากเปรียบเทียบชนิดและปริมาณสารอาหารที่ลูกน้อยจะได้รับ ก็สามารถทำให้ลูกรักมีพัฒนาการที่ดี เติบโตสมวัย ทั้งด้านร่างกายและจิตใจ เพื่อเป็นพลังสำคัญในการพัฒนาประเทศต่อไป
ที่มา : รวบรวมจาก "โภชนาการที่ดีพัฒนาลูกน้อย", บ้านเมือง, January 17, 2004 11:23
|
