หน้าหลัก / เมนูคนเก่งของแม่ (Toddler Yummy Menu)



เมนูคนเก่งของแม่ (Toddler Yummy Menu)

พฤ, 02/28/2008 - 15:10 โดย  Mamy_Bee

หมายเหตุ - ได้สูตรต่างๆ จากเน็ต เซฟเก็บมาเรื่อยๆ ค่ะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนนะคะ

 

โจ๊กข้าวโพดตับบด

เครื่องปรุง
โจ๊กข้าวโพด , ตับไก่ , ต้นหอมซอย , เนยสด , ไข่ไก่ , น้ำต้มกระดูก

วิธีทำ
ต้มโจ๊กข้าวโพด กับน้ำซุป ใช้ไฟอ่อนคนพอโจ๊กสุก
ใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากันจนสุก
ใส่ตับไก่ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาบดให้ละเอียด แล้วใส่ไปต้มต่ออีกสักพัก ใส่ต้นหอมซอย ใส่เนยสด ให้เดือดอีกทียกลง

ข้าวต้มปลา

เครื่องปรุง
เนื้อปลาอินทรีย์ , ตำลึง , น้ำซุป , ไข่ไก่ , ขึ้นฉ่าย

วิธีทำ

1. ต้มกระดูกหมูเพื่อทำน้ำซุปค่ะ เติมกระเทียบสับไป 2-3 กลีบจะทำให้น้ำซุปหอมขึ้นค่ะ ต้มสักพักใหญ่ จนน้ำซุปหวานได้ที่ อาจเติมหัวไชเท้า หรือแครรอทหั่น ด้วยจะได้น้ำซุปที่หวานขึ้นค่ะ

2. ตุ๋นข้าวต้ม พอข้าวสุก ใส่เนื้อปลาอินทรีย์ลงไปต้ม พอปลาสุกตักขึ้นมาเอาหนังออก แล้วยีให้ละเอียด

3. ใส่ตำลึง และขึ้นฉ่ายลงไปตุ๋นต่อ จนเปื่อย ใส่ไข่ลงไปกวนให้เข้ากัน พอไข่สุกก็ใส่เนื้อบดลงไปตุ๋นรวมกันจนเดือดเป็นอันเสร็จค่ะ

***เมนูนี้จะหอมน่าทานมาก แต่ต้องใช้เนื้อปลาสด และต้องให้น้ำเดือดจัดๆ จึงจะลวกปลาค่ะ จะได้ไม่คาว

เส้นใหญ่หมูสับ

เครื่องปรุง
ก๊วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ , หมูสับ , ถั่วงอก , ต้นหอม , น้ำซุป

วิธีทำ

1. ต้มเส้นในน้ำจนเดือด ทิ้งไว้

2. ลวกถั่วงอกพักไว้

3. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่หมูสับต้มจนเดือด

4. สะเด็ดน้ำเส้นใหญ่ขึ้น นำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ก็นำถั่วงอกมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ต้มรวมในน้ำซุป เติมต้นหอม

5. ปรุงรสอาจใส่ซีอิ๊วนิดหน่อยค่ะ

ซี่โครงหมูตุ๋น

เครื่องปรุง
ซี่โครงหมูติดเนื้อ , เครื่องพะโล้ , ซีอิ๊วดำ , รากผักชี ,กระเทียม

วิธีทำ

1. ตำรากผักชี กับกระเทียม ใส่นิดหน่อยพอได้กลิ่นค่ะ คลุกรวมกับซี่โครงหมู ปรุงรสหมัก แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที

2. ระหว่างที่รอก็ตุ๋นน้ำซุปกับเครื่องพะโล้ไว้

3. นำกระดูกหมูที่ได้มาตุ๋นรวมกับน้ำพะโล้จนเปื่อย ให้น้ำเหลือพอคลุกคลิก ปรุงรสค่ะ

4. เวลาทานอาจนำผักคะน้าลงไปตุ๋นพอนิ่มสักผักแล้วก็ยกขึ้นมาทานพร้อมกับซี่โครงหมู

มันฝรั่งห่อเนย

เครื่องปรุง
มันฝรั่ง , เนยสด , เกลือ , ต้นหอม

วิธีทำ

1. น้ำมันฝรั่งไปล้างทั้งลูกไม่ต้องปอกเปือกค่ะ ไปนึ่ง

2. พอมันฝรั่งสุกก็ผ่าตรงกลางพอบิออกไม่ต้องให้ขาดออกจากกันนะคะ นำเนยผสมกับเกลือ และต้นหอมคลุกลงไปทาตรงที่เราบิออก ให้เยอะหน่อยจะได้หอม

3. นำฟอยย์ห่อมันฝรั่งทั้งลูกแล้วนำไปอบค่ะ หอมน่าทานเลย
เมนูนี้ไปกินซิสเล่อร์มาเลยนำมาทำให้ลูกทานเล่นค่ะ

ซุปข้าวโพด

เครื่องปรุง
ข้าวโพดฟัก , ไข่ไก่ , เนยสด , นมสด , น้ำซุป

วิธีทำ

1. นำข้าวโพดฝักดิบ มาปั่นให้ละเอียด แล้วตั้งเตาพร้อมกับน้ำซุป

2. พอเดือดใส่ไข่ไก่คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนย ใส่นมสด หากต้องการโปรตืนเพิ่มสามารถเติมเนื้อไก่ลงไปค่ะ ตั้งพอไฟเดือดเป็นอันเสร็จ
เมนูนี้ไม่ต้องเติมน้ำตาลก็หอมหวานมัน หากให้ข้าวโพดสดจะอร่อยมากค่ะ

ไข่กวนนมสด

เครื่องปรุง
ไข่ไก่ , นมสด , เนย , มะเขือเทศสับละเอียด , หอมใหญ่สับละเอียด

วิธีทำ

1.นำหอมใหญ่สับมาผัดกับเนยเติมน้ำมันเล็กน้อย

2.ตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ลงกะทะ

3.ผัดให้สุก เติมนมสดลงไปเล็กน้อย ตามด้วยมะเขือเทศ
แล้วผัดต่อจนสุก

กินกับข้าวบด อร่อยเชียวค่ะ ใครมีเมนูอะไรก็เพิ่มเติมเข้ามาเลยนะ รออยู่จ๊ะ

ราดหน้ากร๊อบกรอบ

เครื่องปรุง
เส้นใหญ่ , ไข่ไก่ , น้ำซุป , เนื้อหมูสันใน , คะน้า , แครรอท ,กระเทียม

วิธีทำ

1. นำหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ แล้วหมักกับเครื่องปรุง ใส่ผงผะโล้นิดหน่อยเพิ่มกลิ่นหอม นำไปแช่ช่องแข็ง ประมาณ 30 นาที

2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอเหลืองใส่แครรอท ผัดสักพัก ใส่คะน้า ยกขึ้นพักไว้

3. ต้มน้ำซุป พอน้ำเดือด ใส่หมูที่แข็งลงไป คนให้ละลายในน้ำซุป ใส่ผักที่ผัดลงไป ตุ๋นพอสุกพักไว้

4. น้ำเส้นใหญ่มาสับเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำของลูก น้ำมาเจียวกับน้ำมัน พัดพอเหลืองกรอบต้องใส่น้ำมันมากหน่อยค่ะ พอเหลืองก็ตอกไข่ลงไป ทำให้เป็นแพเดียวกันกับเส้น พอเหลืองกรอบก็ใช้ตะหลิวสับเป็นชิ้นเล็กๆ ตักเส้นใส่จานราดน้ำราดหน้า พร้อมรับประทานค่ะ

ไก่อบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ-ส่วนผสม
◊สะโพกไก่ประมาณ ๘ ชิ้น
◊ซีอิ๊วขาว ครึ่งถ้วย
◊น้ำผึ้งครึ่งถ้วย
◊เนย ๑/๔ ถ้วย
◊กระเทียมสับ ๒กลีบ
◊น้ำสุกนิดหน่อย

วิธีทำ

◊หมักไก่กับเครื่องปรุงรสต่างๆ ฝานขิงบางๆใส่ด้วยก็ได้ค่ะ ถ้าหากชอบ ส่วนไก่เอาส้อมจิ้มๆหน่อยนะคะ ซ้อสจะได้ซึมเข้าเนื้อ

◊เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดคนจนเข้ากัน ลดไฟอ่อน ทิ้งไว้ห้านาทีเอาไก่ใส่ชาม อบ ๑๙๐ องศาเซลเซียส นาน ๑๕ นาที เอาน้ำซ้อสที่ได้ราดบนไก่แล้วอบต่อ คอยกลับด้านจนกว่าจะสุก หรือถ้าขี้เกียจ ไม่ต้องอบ ใส่กระทะทอดไก่ แล้วเอาน้ำราด ปิดฝาตั้งไฟ อบจนกว่าจะสุก

ข้าวตุ๋นนมสด

วัตถุดิบ
ข้าวสาร นมสด หมูสับบด ผักต่าง ๆ เช่นแครอท ผักกาดขาว ฯลฯ และเกลือ

วิธีทำ
ต้มข้าวกับนมสด เหมือนต้มข้าวต้ม แต่ใช้นมแทนน้ำ อาจจะมีผสมน้ำบ้างเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป เมื่อต้มจนข้าวสุกและนิ่มแล้วก้อใส่ หมูสับ ซักพักรอหมูสุกก้อใส่ผักลงไป ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างนิ่ม แล้วปรุงรสด้วยเกลือหน่อย อร่อยมาก.........

((วันนั้นใช้ข้าวสารแล้วรู้สึกว่าใช้เวลานาน คุณแม่ท่านอื่นอาจจะใช้ข้าวสวยแทนก้อได้นะคะ จะได้ไม่เสียเวลานานมาก ก้อต้มนมให้เดือดแล้วก้อใส่ข้าวสวยลงไปเลยค่ะ แล้วก้อใส่เครื่องปรุงตามข้างบนค่ะ))

ข้าวตุ๋นตับไก่

ส่วนผสม
ข้าวตุ๋น , ตับไก่ , กวางตุ้ง , เต้าหู้ไข่ , น้ำซุป

วิธีทำ

1. ต้มข้าวต้ม เราใช้ข้าว 7 นาทีค่ะ ตุ๋นจนข้าวสุก

2. ใส่ตับไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลงไปต้มจนตับสุกนิดหน่อย นำขึ้นมายีๆๆ ให้ละเอียด

3. ใส่กวางตุ้งที่ซอยละเอียดลงไปเคี่ยว พร้อมกับเต้าหู้ไข่สับเป็นชิ้นๆ

4. พอเดือดใส่ตับที่ยีไว้ลงไปคนต่อจนเดือด ยกรับประทานได้ค่ะ

เมนูนี้แปลกดีนะคะทำไมตับไก่ไม่คาวก็ไม่รู้หล่ะ เราทำแล้วรุ้สึกว่าปกติเป็นคนทานตับไก่ไม่ได้ แต่ชิมดูแล้วหอมน่ารับประทานมากค่ะ

ข้าวตุ๋นดอกกล่ำกุ้ง

ส่วนผสม
ข้าวตุ๋น , ดอกกล่ำซอยละเอียด , เนื้อกุ้ง , ผักชี

วิธีทำ

1. ตุ๋นข้าวจนสุกค่ะ แล้วใส่ดอกกล่ำซอยลงไปตุ๋น

2. ใส่กุ้งที่บดอะเอียดลงไป ตุ๋นต่อ พร้อมกับผักชี จนสุก

ขนมปังชุบไข่ทอด

ส่วนผสม
ขนมปัง, ไข่, เนย

วิธีทำ

ตีไข่ แล้วก็ฉีกๆขนมปังเป็นชิ้นๆ ไปชุบ แล้วก็ทอดในกะทะ กับเนยค่ะ (เราใช้กะทะเทฟลอนค่ะ ใส่เนยพอประมาณ จะได้ไม่มันเกินไปน่ะค่ะ)

เรามักจะเปลี่ยนขนมปังไปเรื่อยค่ะ บางทีก็ โฮลวีท, ขนมปังใบเตย, ขนมปังงาหม่อน, ... แล้วบางที ก็เจียวหอมใหญ่ซอย หรือกระเทียมทุบๆ ลงไปก่อนค่ะ แล้วก็เอาขนมปังชุบไข่แปะลงไป

ข้าวหน้าหมูอบ
ส่วนผสม 
เนื้อหมูสันในติดมัน , กระเทียม-รากผักชี โขลก (นิดหน่อยพอมีกลิ่น) , ผักคะน้าลวก

วิธีทำ

* นำหมูมาหั่นบางๆ ใส้ส้อมจิ้มๆ แล้วนำกระเทียม-รากผักชีที่โขลกไว้มากคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ ปรุงรสใส่น้ำตาลและซีอิ๋วขาว หรือซอส นำไปแช่ตู้เย็นหมักไว้ค่ะ เพื่อให้เข้าเนื้อมากขึ้น

* พอหมูได้ที เราก็เอาเข้าไมโครเวฟ ไฟกลาง สัก 10 นาทีค่ะ อ๋อ ใส่น้ำซุปไปพอคลุกคลิกนิดหน่อย พอสุกก็ตักเสริฟพร้อม คะน้าลวกค่ะ

แกงเลียงกุ้งสด

ส่วนผสม
กุ้งสดหั่นชิ้นเล็กๆ, ใบแมงลักนิดหน่อยหั่นเล็กๆ, ผักต่างๆหั่นชิ้นเล็กๆ เช่น บวบ ข้าวโพดอ่อน ไม่ใส่พริกไทนะคะ

วิธีทำ 
ต้มน้ำซุป ใส่ผักต่างๆลงไป พอสุก ก็ กุ้งค่ะ แล้วก็ใบแมงลัก ปรุงรสหน่อย เดือดอีกทีก็ ยกลง ทานกับข้าวสวย หอมมากๆ

แกงป่า (ไร้พริกจ้ะ)

ส่วนผสม 
ปลาหั่นชิ้นเล็กๆ (กุ้ง หรือ เนื้อสัตว์อื่น ก็น่าจะใช้ได้), ใบกระเพราเล็กน้อย หั่นเล็กๆ, กระชายชิ้นเล็ก 1 ชิ้น (อย่าเล็กมากนะคะ จะได้ตักออกได้), สารพัดผักหั่นชิ้นเล็กๆ เช่น บวบ, ข้าวโพดอ่อน, ...

วิธีทำ

ต้มน้ำซุป ใส่สารพัดผัก และกระชาย ต้มสุก ใส่ปลา และใบกระเพรา ปรุงรสสักหน่อย พอเดือดก็ยกลง ทานกับข้าวสวยจ้ะ

ข้าวตุ๋นซุปมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ 
น่องไก่เล็ก , มันฝรั่ง , แครรอท , มะเขือเทศ , หอมใหญ่ , หัวไชเท้า , ขึ้นฉ่าย

วิธีทำ 
ต้มน้ำซุปกับน่องไก่ตุ้นจนสุก

หั่นผักเป็นชิ้นพอคำ นำไปต้มต่อจนทุกอย่างนิ่ม ใส่เกลือนิดหน่อย ซีอิ๋ว ใส่ขึ้นฉ่าย เปื่อยดียกขึ้น

น้ำข้าวไปตุ๋นกับน้ำซุป ระหว่างที่รอข้าวเปื่อย นำผักจากซุปที่ต้ม และเนื้อไก่มายีๆๆ แล้วผสมในข้าวตุ๋นต้มต่อจนสุก ทานได้เลยค่ะ

อาจเปลี่ยนจากเนื้อไก่ เป็นตับบด หรือกุ้ง ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ หรือจะเติมไข่ไก่ลงไปด้วยก็ได้คุณค่ามากขึ้นค่ะ

ฟักทองกวน

ส่วนผสม 
ฟักทอง , ไข่ไก่ , เนยสด , นมสด

วิธีทำ

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ

2. นำฟักทองไปต้มในน้ำ จนเปื่อย ใส่ไข่ไก่ เนยสด นม ไปคนให้เข้ากัน กวนต่อจนเหลือน้ำคลุกคลิกค่ะ

ซุปไข่

ส่วนผสม 
ไข่ 2 ฟอง เนยแข็ง 1 ช้อนชา น้ำต้มกระดูกหมู 1 ถ้วย ผักชีสับละเอียด เกลือ มะนาว ขนมปังอบกรอบ

วิธีทำ 
ตีไข่ให้ฟู บีบมะนาวลงไป ละลายเนยใส่ลงไปด้วย เติมเกลือลงไปหยิบเดียว เติมน้ำต้มกระดูกหมูลงไปสัก 1/4 ของที่เตรียมไว้ ตีต่อไปให้ทุกอย่างเข้ากัน เอาน้ำต้มกระดูกหมูที่เหลือตั้งไฟจนเดือด ค่อย ๆ เทไข่ที่ตีไว้ลงช้า ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่จับก้อน เติมผักชีโรยหน้า โรยขนมปังกรอบลงไป ให้กินตอนอุ่น ๆ้

สปาเก็ตตี้สามสหาย

วัตถุดิบ
เส้นมักกะโรนี , หมูสับ , แฮม , ไข่ไก่ , บรอคโคลี , แครรอท , ข้าวโพดอ่อน , ต้นหอม , หัวหอม , เนย , เกลือ

วิธีปรุง

1. นำเส้นมักกะโรนีไปแช่น้ำทิ้งไว้สัก 30 นาทีค่ะ แล้วนำไปต้มจนนิ่ม พอสุกเรานำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอเหมาะกับลูกค่ะ ระหว่างรอเราก็หั่นผักทุกอย่างไว้ค่ะ

2. ตั้งกะทะกับเนยสด ใส่หัวหอมลงไปเจียวพอเหลือง ใส่หมูสับ กับไข่ไก่ แล้วก็แฮม ผัดต่อใส่มะเขือเทศ พอออกนิ่ม แล้วใส่ ผักลงไปผัดให้เข้าเนื้อ สักพักจนผักทุกอย่างจนนิ่ม แล้วจึงใส่เส้นมักกะโรนี แล้วก็ต้นหอมค่ะ ปรุงรส รับประทานได้ค่ะ
เมนูนี้เริ่มจากเราเป็นคนชอบทานสปาเก็ตตี้ค่ะ ทำแล้วให้ลูกชิมเค้าก็ชอบ เราเลยลองทำให้ทาน ก็ชอบไปอีกแบบค่ะ

ซุปถั่วเขียวซึก

ส่วนผสม 
ถั่วเขียวซีก 1 กำมือ , มะเขือเทศ , ต้นหอม , หัวหอม , ไข่ไก่ , เนย , เกลือ , น้ำซุป

วิธีทำ 
แช่ถั่วไปค้างคืน
นำถั่วไปต้ม เคี่ยวจนเปื่อย กับน้ำซุป เติมมะเขือเทศ 
เติมไข่ลงไปคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมต้นหอมซอย เติมเกลือ ใส่เนย 
เมนูนี้เป็นอาหารแนวอินเดียค่ะ แต่น่ารับประทานมากเลยนะคะ แถมยังมีโปรตีนสูงด้วยค่ะ

ซุปฟักทองหวาน

เครื่องปรุง
ฟักทอง แอ๊ปเปิ้ล ข้าวต้ม นมที่ลูกทาน/นมสด

วิธีทำ

ตุ๋นฟักทอง แอ๊ปเปิ้ลและข้าวต้มในอัตราส่วน 2:1:1 จนเข้ากัน ละลายนมผงที่ลูกกินในน้ำหรือใช้นมสดเติมลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงบดผ่านกระชอน เป็นซุปฟักทองหวานหอมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลค่ะ (อัตราส่วนสามารถเปลี่ยนตามใจชอบ หากต้องการให้หวานมากขึ้นให้เพิ่มแอ๊ปเปิ้ล)

ไข่ตุ๋นทรงเสน่ห์

ส่วนผสม 
ไข่ไก่ 2 ฟอง,หมูสับอะเอียด,เนื้อปลา 1 ช้อนโต๊ะ,เนื้อกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ,ต้นหอมซอยละเอียด,แครรอทซอยละเอียด,สาหร่ายซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำไข่ไก่ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำซุปไป 1 ถ้วยเล็กค่ะ หรือตามชอบ ยิ่งเติมมากไข่จะยิ่งนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปตีให้เข้ากับ เติมผักลงไป ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย เติมซีอิ๋วขาว ตีให้เข้ากันทั้งหมดค่ะ นำไปใส่ลังถึงนึ่ง หรือจะใช้ไมโครเวฟก็สะดวกดีค่ะ

เมนูนี้ทานได้ทั้งบ้านเลยค่ะ แต่ต้องสำหรับเด็กๆ ที่ไม่แพ้อาหารทะเลนะคะ หรือจะลองเปลี่ยนเนื้อสัตว์ หรือผักอื่นๆ ได้ตามชอบค่ะ

ข้าวผัดปู 
(สำหรับคุณหนูที่ไม่แพ้อาหารทะเลค่ะ)

ส่วนผสม
เนื้อปู ไข่ไก่ หัวหอม มะเขือเทศ ผักคะน้า เม็ดถั่วลันเตา เม็ดข้าวโพด

วิธีทำ

เราซอยผักทุกอย่างให้เล็กพอเหมาะกับลูกค่ะ แล้วก็หุงข้าวแบบให้นิ่มนิดนึง ตอนผัดก็เริ่มจากเจียวหัวหอม ใส่ไข่ไก่ ใส่ผัก แล้วก็ ใส่เนื้อปู ผัดจนได้ที่ เติมซอสหน่อย ทานควบคู่กับน้ำซุปค่ะ แบบว่าเราทำอาหารเป็นแต่ง่ายๆ ค่ะ

ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม
ปลาหิมะ (ปลาอื่นก็ได้ตามชอบ) ขิงนิดหน่อย ต้นหอม กระเทียมสับพอมีกลิ่นหอม ซีอิ้วขาว ซอส

วิธีทำ

หมักปลาหิมากับซอสจนเข้าเนื้อ นำไปใส่ในจานเพื่อนึ่ง หรือเข้าเวฟ เติมน้ำซุปนิดหน่อย โรยหน้าด้วยกระเทียม ขิง นำไปเวฟหรือนึ่งจนสุก ทานได้อร่อยมากเลยหล่ะ

ปลาแซลมอลย่างซีอิ๊ว

วิธีทำ

นำปลาแซลมอนมาล้างทำความสะอาด แกะเอาแต่เนื้อ ไม่เอาหนัง มาหมักในซอสญี่ปุ่น (ถ้าไม่มีก็ซีอิ้วเนี่ยหล่ะค่ะ) เติมน้ำซุปกระดูกนิดหน่อย ซอยต้นหอม โรยหน้า เติมบร็อคโคลี หรือผักอื่น ที่ชอบ แล้วนำไปเวฟ ไฟกลาง 5 นาทีค่ะ นำออกมากลับด้าน ย่างต่ออีก 5 นาที เวลาทาน น้ำน้ำซอสมาคลุกข้าวด้วยค่ะ ลูกชอบมากเลยหล่ะ แถมยังไม่ประโยชน์จากปลาทะเล มีไอโอดิน และก็ DHA ด้วยค่ะ (ถ้าไม่ชอบปลาแซลมอน สามารถใช้ปลาอื่นแทนได้นะคะ)

ซุปข้าวโพด

ใช้ข้าวโพดที่เป็นฟัก มาครูดค่ะ (ใช้ที่สไลด์ที่เป็นแผงรูๆ ค่ะ ได้ข้าวโพดค่อนข้างละเอียดเลย) นำน้ำซุปต้มจนเดือด ใส่ข้าวโพดลงไป (วันนั้นมีมันฝรั่งด้วยเลยเติมไปครึ่งลูกจะได้ไม่ต้องเติดข้าว) ทิ้งไว้พักนึง ใช้ไฟอ่อนนะคะ พอเดือดก็ใส่เนยสด ใส่นม แล้วเขี่ยวพักนึงก็เสร็จ หอมหวานมันมากค่ะ ไม่ได้เติมน้ำตาลเลยค่ะ

ไข่ตุ๋นหมูสับ

เครื่องปรุง ไข่ไก่ น้ำซุป เนื้อหมูสับละเอียด ตำลึงสับหยาบ เกลือป่น 
ส่วนผสมมีไข่ไก่ น้ำซุป เนื้อหมูสับละเอียด ตำลึงสับหยาบ เกลือป่นเล็กน้อย ตีพอให้เข้ากัน (คนมากเดี๋ยวไข่เป็นรูพรุน) นำไปนึ่งประมาณ 25 นาทีจนสุก 
หมายเหตุ อาจประยุกต์ด้วยการเติมเต้าหู้หลอดหันลูกเต๋าชิ้นเล็ก ๆ หรือผสมข้าวสวยนุ่ม ๆ ลงไปเพื่อให้ลูกได้อาหารพวกแป้งเพิ่มขึ้น

ซุปเต้าหู้

เครื่องปรุง เต้าหู้อ่อนชนิดแท่ง หมูบดละเอียด น้ำซุปไก่ ถั่วงอกหั่นหยาบ

พุดดิ้งขนมปัง

เครื่องปรุง 
ส่วนผสมที่ 1 ขนมปัง 2 แถว น้ำอุ่น 1ถ้วยครึ่ง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 
ส่วนผสมที่ 2 ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสด 1/4 ถ้วย เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ 
ส่วนผสมที่ 3 น้ำ 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ 
ส่วนผสมที่ 4 แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3/4 ถ้วยตวง

1.ตัดขอบขนมปังออก จุ่มลงในน้ำอุ่นแล้วยกขึ้น นำมาขยี้บีบเอาน้ำออก ใส่น้ำตาลทรายลงในขนมปังแล้วนวดให้เข้ากัน

2.ตีไข่ นมสด เนยละลาย + ส่วนผสมที่ 2 จนรวมเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในพิมพ์แล้วนำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัด 35-40 นาที ยกลงแคะพุดดิ้งออกจากพิมพ์

3. ตุ๋น น้ำ นม น้ำตาลในส่วนผสมที่ 3 พอน้ำตาลละลายพักไว้

4.ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำของส่วนผสมที่ 4 เข้าด้วยกันใส่ในหม้อตุ๋น แล้วตุ๋นต่อไปจนส่วนผสมข้น นำไปราดบนขนมปังที่นึ่งไว้ 
หมายเหตุ อาจใช้ลูกเกด หรือแอปเปิ้ลโรยบนพุดดิ้งเพิ่มเติมก็ได้

กล้วยน้ำว้าอบชีส 
กล้วยน้ำว้าฝานทางยาวไม่เอาแกนวางเรียง ๆแผ่ในถ้วย บิชีสวางทับแล้วเวฟด้วยไฟอ่อน ๆ 50 วินาที

นมทอด

เครื่องปรุง ไข่แดง น้ำตาล แป้งสาลี แป้งมัน กลิ่นวนิลา นมระเหยจืด (นมจืดที่ใช้ชงกาแฟ ไมโล)

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ดูพอให้ข้น นำไปตั้งไฟ คนจนเดือดพอข้นและเหนียวรอให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำไปชุบแป้งโกกิทอดให้สุก

กล้วยอบเนย

ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า เอาเข้าอบในไมโครเวฟ 2 นาที แล้วเอาออกมาใช้ช้อนกดให้แบนจนเนื้อกล้วยแนกออกเหมือนกล้วยทับ ทาเนยให้ทั่วทั้งลูกแล้วเอาเข้าอบอีกครั้ง เพื่อเนยจะได้ซึมเข้าเนื้อกล้วย

ซุปเห็ดใส่แฮม

ใส่เนยในกระทะพอละลายด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งสาลีลงผัดให้สุกแล้วใส่นม ตามด้วยน้ำซุป คนให้เข้ากัน เติมเกลือนิดหน่อยตามชอบ แล้วใส่เห็ดฟางและแฮมต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆที่เตรียมไว้แล้ว

ข้าวต้มปลา หรือต้มมักกะโรนี

ใส่ปลากระพง ปลาเก๋า หรือกุ้งก็ได้ หั่นเนื้อปลา กุ้ง เป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ

ปลาแท่ง 
เอาปลากับมันฝรั่งไปนึ่ง แล้วมาบี้ให้เละรวมกัน เอามาปั้น ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง ทอด จะเหลืองน่าทาน ลูกหยิบทานได้เอง สามารถแช่แข็งเก็บไว้ได้ (ยังไม่ต้องทอด)

ไข่

ไข่ตุ๋น 1 ฟอง ใส่นม 1 ถ้วย ใส่ผักใบเขียวหั่นเล็ก ๆ (พวกกวางตุ้ง คะน้า ถั่วฝักยาว แตงกวา อะไรก็ตามที่มีอยู่ในตู้เย็นนั่นแหละ ใส่ลงไป) ผลไม้ (มะเขือเทศ แอ๊ปเปิ้ล อะไรก็ได้ ใส่ลงไป) ผสมปลาทูน่า หรือกุ้งสับ หมูสับ ไก่สับ ลงไปด้วย (อันนี้ลูกสาวชอบมาก ทานหมดเกลิ้ยง)

ไข่เจียว

ผสมนมลงไปด้วย จะนิ่ม และหอมค่ะ คุณแม่ซื้อกระทะที่เป็นรูปดาว หัวใจ กระต่าย น่ารัก ๆ มาทำนะคะ บีบซอสมะเขือเทศลงไปเป็นตา จมูก ปาก ... น่าจะชอบ

แด่คุณแม่คนใหม่ทุกคน แวะอ่านก่อนไปคลอดนะคะ